Pan budín en olla de presión
Ingredientes:
- 8 piezas de pan dulce variado, del día anterior
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1 1/2 tazas de leche
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1 1/2 tazas de cremas
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1 cucharadita de vainilla
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1 cucharadita de canela
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1 cucharadita de ralladura de naranja
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4 huevos
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1/2 taza de azúcar
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2 cucharadas de mantequilla fundida
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1 taza de azúcar para la salsa
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1/4 de taza de agua para la salsa
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1 cucharada de jugo de limón para la salsa
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2 cucharadas de mantequilla para la salsa
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3/4 de taza de crema para batir para la salsa
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1 cucharadita de vainilla para la salsa
Preparación:
Corta el pan del día anterior en pedazos uniformes de 2 cm aproximadamente y coloca en un molde previamente engrasado. Reserva.
Mezcla en un recipiente la leche, la crema, la vainilla, la canela, la ralladura de naranja, el huevo, el azúcar y la mantequilla.
Agrega la mezcla al molde con pan y deja remojar por 10 minutos. Tapa el molde y coloca en una olla de presión, coloca una rejilla y agrega agua hasta 1 centímetro antes de cubrir el molde. Cocina por 20 minutos, retira del fuego, enfría y desmolda. Reserva.
Para la salsa de caramelo, en una olla a fuego medio, agrega el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina hasta formar un caramelo color dorado, agrega la mantequilla, mezcla y luego agrega la crema y vuelve a mezclar perfectamente hasta disolver el azúcar. Retira del fuego y reserva.
Sirve un pedazo de budín, agrega salsa de caramelo y disfruta.
