Ingredientes:

2 tazas de harina

4 manzanas verdes peladas y cortadas en gajos

1 barra de queso crema

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

3 huevos

1 ½ taza de azúcar refinada

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de cúrcuma

½ taza de aceite vegetal

Preparación:

Bate los huevos junto con la azúcar hasta que todo quede bien incorporado.

Agrega el aceite vegetal en forma de hilo y sin dejar de batir.

Acrema el queso crema y agrégalo a la preparación de huevo.

Combina la harina con el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la cúrcuma, la nuez moscada y el polvo para hornear; añade esta mezcla a la preparación de queso crema.

Agrega las manzanas y mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

Engrasa y enharina un molde para panqué, verte la mezcla hasta llenar dos tercios de su capacidad.

Hornea a 180 grados por una hora o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.

Retira el pan de manzana del horno y deja enfriar por 30 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

Sirve este delicioso y esponjoso pan de manzana con queso crema y disfruta.