Panqué de plátano con cereal
Ingredientes:
- 3 plátanos
-
1/2 tazas de mantequilla
-
1/2 tazas de azúcar mascabado
-
1/4 tazas de harina
-
1 taza cereal
-
3/4 tazas de mantequilla
-
1/2 tazas de azúcar mascabado
-
2 huevos
-
2 cucharadas de esencia de vainilla
-
1 1/2 tazas de harina de trigo
-
1 1/2 tazas de harina de almendra
-
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de polvo para hornear
-
1/2 cucharaditas de sal
-
1/2 tazas de nuez, finamente picada
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl machaca el plátano hasta obtener un puré. Reserva.
Para el crumble de cereal, mezcla la mantequilla con el azúcar mascabado, la harina, y el cereal hasta tener una mezcla arenosa. Refrigera 10 minutos.
Para el panqué, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade el azúcar mascabado bate 3 minutos. Agrega los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, el plátano machacado, incorpora los polvos cernidos y la nuez.
Vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, añade el crumble de cereal encima y hornea a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que esté cocido. Retira del horno y deja enfriar.
Corta en rebanadas, sirve y disfruta.
