Ingredientes

• 1 kg  papas cambray o galeana 22 a 24 papas chicas
• 2 dientes ajo pelados
• ½ taza jugo de limón
• 6 chiles de árbol secos o al gusto
• 1 cucharada sazonador vegetal o consomé de pollo
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Cocina las papas en abundante agua hasta que estén ligeramente suaves. No cocines de más o quedarán muy suaves y se romperán cuando las mezcles con la salsa.

1. Tuesta los chiles en un sartén o comal a fuego medio bajo por 1 a 2 minutos. No tuestes de más o se amargarán.
2. Retira el rabito y depende de que tan picoso lo quieras tú decides si le dejas las semillas al chile o no.
3. Coloca en el vaso de licuadora los chiles con los dientes de ajo, el jugo de los limones y el sazonador vegetal o consomé de pollo. Licuar hasta que no queden grumos. Sazona con sal al gusto (recuerda que el consomé ya tiene sal).
4. Drena las papas y seca muy bien. Pica con un tenedor, esto para que absorban más el adobo o picante.
5. Calienta aceite o mantequilla en un sartén y agrega las papas. Dora por unos minutos y agrega el adobo de la licuadora.
6. Mezcla para cubrir todas las papas y cocina 1 a 3 minutos a fuego bajo.