Papas con salsa boloñesa y tocino
Ingredientes
- 4 papas cortadas en tiras delgadas
- 3 tazas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/2 zanahoria picada finamente
- 2 barritas de apio picadas finamente
- 300 g de carne molida de res
- 2 tazas de salsa de jitomate casera
- Sal y pimienta al gusto
- 8 rebanadas de tocino crujiente
- Queso manchego rallado
- Queso parmesano rallado
Instrucciones
Coloca el aceite en una olla profunda y calienta a fuego medio; fríe las papas hasta que tomen un color dorado y crujiente. Retira del aceite. Para la salsa calienta una sartén y agrega el aceite. Una vez que esté caliente saltea la cebolla y el ajo hasta que se tornen transparentes, agrega entonces los vegetales y cocina cinco minutos más. Enseguida agrega la carne y cocina durante 20 minutos o hasta que se cocine por completo.
Pasado este tiempo agrega la salsa y baja el fuego. Sazona y cocina tapado por 15 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Sirve una porción de papas con un poco de salsa boloñesa y tocino. Puedes decorar con perejil picado y acompañar con queso manchego y/o parmesano y gratinarlo en el horno.
