Ingredientes:

1 pechuga de pollo

200 gramos de fettucine o espaguetis cocidos como indica el paquete

6 onza de espinaca baby al vapor

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 taza de queso ricota

1/2 taza de queso parmesano rallado finamente

1 1/2 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta recién molida negra

1 taza de agua donde se coció la pasta

Preparación:

Cuela la pasta y regresa a la olla a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, queso ricotta, la media taza de agua caliente donde se coció la pasta y el queso parmesano y revuelve.

Añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar unos minutos o hasta que se disuelva el queso ricotta.

Coloca el pollo en una sartén con aceite de oliva y sazónalo ambos lados sal, pimienta y ajo en polvo.

Mezcla la espinaca y con el pollo cortado en tiras. Sirve sobre la pasta y espolvorea con queso parmesano rallado.