Ingredientes:

• 1/3 taza  de aceite vegetal
• Barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2)
• 3 tazas de harina para pastel cernida
• 2 1/2 tazas de azúcar
• Huevos grandes, más 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente (6)
• Una cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Solo una taza de crema agria
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Para la cubierta de caramelo:

• 1 1/2 barras de mantequilla
• 2 latas de leche evaporada
• Dos taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura

Preparación:

Para el bizcocho:

1. Precalentamos nuestro horno a 180 grados centígrados.
2. En un tazón grande con la ayuda de nuestra batidora y durante unos 5-6 minutos batimos la mantequilla, aceite y azúcar a velocidad alta hasta que se incorpore completamente y quede una mezcla ligera y esponjosa.
3. Bajamos a velocidad media y mezclaremos los huevos y las yemas de huevo de una en una hasta que estén bien incorporados.
4. Agregamos el extracto de vainilla y mezclamos.
5. Tamizamos la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
6. Con la batidora a velocidad lenta, vamos añadiendo la mezcla de harina y luego la crema agria poco a poco alternando hasta terminar de batirlos todo.
7. Una vez que tengamos una consistencia homogénea dejaremos de batir para evitar sobre mezclar.
8. Engrasamos con mantequilla o espray y enharinamos tres moldes de 20 centímetros.
9. Vertemos la mezcla en los tres moldes de manera uniforme.
10. Horneamos durante 25 a 30 minutos o hasta que esté completamente cocido. Lo sabremos en cuando metamos un palillo en el centro del bizcocho y salga limpio.
11. Retiramos los moldes del horno y dejamos enfriar sobre durante 10 minutos. Retiramos los pasteles de los moldes y espere hasta que esté completamente enfriado.

Para el glaseado de caramelo:

1. Añadimos la mantequilla, la leche evaporada y azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que todo se haya derretido.
2. Dejaremos a fuego medio y movemos hasta que se haya espesado y el caramelo se haya oscurecido a un hermoso color dorado.
3. Asegurémonos que el color del caramelo sea como el de la foto de abajo antes de retirarlo del fuego.
4. Retiramos del fuego y añadir el extracto de vainilla.
5. Dejaremos enfriar durante unos 15-20 minutos antes de adornar nuestro pastel.

¡Disfruta!

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