El pastel de elote o de maíz es una receta sencilla y muy rica que te encantará si eres disfrutas de la combinación de sabores.

Con este postre puedes comenzar a experimentar en la repostería pues es fácil el hacerlo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• Lata de leche condensada
• 90 gramos de mantequilla o una barra
• 4 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Cucharadita de vainilla una o dos si te gusta más dulce
• 6 elotes frescos desgranados

Preparación:

1. Engrasa y pon harina un molde para pastel, panqué o cupcakes. Recuerda que puedes hacer este pan en la presentación que tu quieras.
2. Derrite la mantequilla en el microondas, agrega los ingredientes líquidos a la licuadora: el huevo, la leche condensada, la vainilla y la mantequilla fundida.
3. Añade los ingredientes secos a la licuadora: harina, polvo para hornear y la mitad de los granos de elote; licúa hasta obtener una consistencia uniforme; vierte el resto del elote y termina de licuar.
4. Vierte la mezcla de elote en el molde y hornea a 180°C por 50 minutos o hasta que el al insertar un palillo, éste salga limpio.
5. Enfría el pastel de elote a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y dejarlo enfríar por completo; guarda el panqué en una caja o el refrigerador.

¡Disfruta!

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