Pastel de gelatina de fresa
Ingredientes:
- 1 taza de leche condensada, para el bizcocho
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1/2 tazas de mantequilla, derretida, para el bizcocho
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1 taza de harina, para el bizcocho
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2 huevos, para el bizcocho
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1 cucharada de esencia de vainilla, para el bizcocho
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1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho
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1/4 cucharaditas de sal, para el bizcocho
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1 taza de leche condensada, para la gelatina de fresas con crema
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1 taza de crema ácida, para la gelatina de fresas con crema
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190 gramos de queso crema, para la gelatina de fresas con crema
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1 taza de leche de vaca, para la gelatina de fresas con crema
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1 taza de fresa, para la gelatina de fresas con crema
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3 sobres de grenetina, para la gelatina de fresas con crema
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4 tazas de agua, caliente, para la gelatina de agua
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1 sobre de gelatina, de agua, sabor fresa, para la gelatina de agua
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3 sobres de grenetina, para la gelatina de agua
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1 taza de fresa, cortadas a la mitad
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suficiente de hoja de menta
Preparación:
Precalienta el horno a 170° C.
Para el pastel, licúa la leche condensada junto con la mantequilla derretida, la harina, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla tersa.
Vierte en un refractario apto para horno previamente engrasado y enharinado, extiende y hornea a 170°C por 20 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar y reserva.
Para la gelatina de fresas con crema, licúa la leche condensada con la crema, la leche, el queso crema y las fresas. Agrega poco a poco en forma de hilo la grenetina sin dejar de licuar.
Vierte la mezcla anterior sobre el bizcocho cuidadosamente y refrigera hasta que cuaje.
Para la gelatina de agua, disuelve el polvo de gelatina de fresa en el agua caliente y agrega la grenetina hidratada y fundida. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.
Coloca las fresas sobre la gelatina de leche, algunas hojas de menta y vierte la gelatina de agua sabor fresa cuidadosamente. Refrigera nuevamente hasta que cuaje.
Corta en rebanadas y sirve.
