Ingredientes:

• 1 pavo de 8 kilos aproximadamente
• 90 gramos de mantequilla
• 3 tazas de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 250 grados.
2. Descongela el pavo en el refrigerador dos días antes de cocinarlo. Cuando ya lo vayas a preparar, enjuágalo perfectamente y sécalo.
3. Unta el pavo con la mantequilla derretida (puedes ayudarte con una brocha de cocina).
4. Salpimienta y rellénalo por ambas cavidades con el relleno de tu preferencia.
5. Con hilo cáñamo y aguja gruesa cóselo para mantener el relleno adentro durante la cocción.
6. Ponlo en una charola, báñalo con el vino y tápalo con papel aluminio.
7. Hornéalo por una hora a la temperatura del precalentado. Después bájala a 180 grados, déjalo aproximadamente tres o cuatro horas más o hasta que esté suave.