Pay de manzana frío
Ingredientes:
- 4 manzanas sin cáscara y cortadas en cuartos
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1/4 de taza de azúcar moren
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2 piezas de anís estrella
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharadita de canela
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8 galletas de avena
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2 tazas de queso doble crema (también se puede utilizar queso crema)
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3/4 de taza de azúcar glass
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2 cucharadas de esencia de vainilla
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manzanas para decorar
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suficiente de galleta en polvo, para decorar
Preparación:
En una ollita a fuego bajo, cocina las manzanas con el azúcar, el anís, el jugo de limón y la canela. Cocina hasta que las manzanas estén suaves. Deja enfriar y reserva.
Coloca las galletas en una bolsa resellable y con ayuda de un rodillo, golpea hasta tener trozos pequeños. Reserva.
Bate el queso doble crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla.
Coloca en un vaso de vidrio un poco de las galletas, luego la compota de manzana, la mezcla de queso y repite el proceso hasta llenar el vaso. Decora con manzanas, el polvo de galleta y disfruta.
