Pechugas en salsa de calabaza y nuez
Ingredientes
- 2 pechugas, deshuesadas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de calabaza de Castilla, cocida
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de nuez moscada, molida
- 1/2 taza de nuez, picada
- 2 tazas de arroz salvaje, cocido al vapor
Instrucciones
Cuece las pechugas con la cebolla, el ajo y sal. Calienta el aceite y fríe ligeramente las pechugas por ambos lados; retira de la olla y rebánalas. Licúa la pulpa de calabaza cocida con el caldo de pollo y la nuez moscada. Salpimpienta.
Vierte la mezcla en la misma olla en la que sellaste las pechugas. Hierve por tres minutos esta salsa. Sirve las pechugas, báñalas con la mezcla de calabaza y decora con la nuez. Acompaña con el arroz.
