Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 100 gramos de nueces peladas
• 1/2 cucharada de maicena
• Aceite
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de jerez
• Sal

Preparación:

1. Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños, de 1/2 por un centímetro más o menos. Salar los pedazos y pasarla por la maicena.
2. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y encender el fuego. Rehogar las nueces durante unos dos minutos a fuego medio. Reservar en caliente.
3. Echar otra cucharada de aceite en la sartén y saltear un momento la carne, sólo unos 30 segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el azúcar.
4. Mientras se remueve con cuidado añadir las nueces y dejar durante 30 segundos más.
5. Servir inmediatamente.