Ingredientes:

• 6 muslos de pollo hervidos (ya cocinados)
• 1½ de caldo de pollo
• 6 tomates pequeños o tres
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 taza de cacahuates
• 2 rebanadas de pan integral
• 3 chiles anchos
• 2 piezas de clavo
• 1 cucharadita de sazonador de pollo
• ½ cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de pimienta
• Sal al gusto

Preparación:

1. Rebana los tomates a la mitad, pela los dientes de ajo y ponlos a dorar junto con la cebolla y el pan en un comal o  previamente calentada
2. Lava los chiles y quítales las semillas, una vez que tus ingredientes estén dorados y los chiles lavados, viértelos en la licuadora, agrega el caldo de pollo, los cacahuates, el sazonador de pollo, el clavo, el comino y la pimienta.
3. Licua los ingredientes hasta que estos estén completamente integrados y tengas una salsa ligeramente espesa, si es necesario, sazona con sal a tu gusto. Si la salsa está muy espesa, agrega más caldo de pollo o agua, el truco es que tu salsa no esté ni muy aguada ni muy espesa, es decir, busca el punto medio.
4. Una vez que la salsa de cacahuate esta lista, viértale en una olla o en un sartén junto con las piezas de pollo, deja que la salsa hierva y baja el fuego para mantener un hervor suave, continua cocinando por 20 minutos y el pollo en salsa de cacahuate esta lista para ser servido.
5. Este pollo va muy bien acompañado por un arroz verde y una ensalada.

¡Disfruta!

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