Una de las cosas mas agradables en las que podemos ocupar nuestro tiempo en esta cuarentena es en inventar o experimentar con recetas y darles nuestro toque especial, en esta ocupación te presento el pollo en salsa de cacahuate.

El pollo por sí solo tiene un agradable sabor que muchos les encanta, pero al agregarle una salsa, densa en sabor y en nutrientes parece ser una fórmula mágica.

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Hay gente que gusta de agregarle algo de picando al sumar algunos chiles a la receta para darle un toque especial,esta es la tradicional y deliciosa manera de prepararlos al estilo de la abuela.

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6 jitomates bola

3/4 cebollas

2 dientes de ajo

1 rebanada de pan

3 chiles de árbol

6 chiles anchos

1 taza de cacahuate sin sal

2 tazas de caldo de pollo

1 pechuga de pollo

1 pizca de comino en polvo

1 pizca de clavo de olor

1 pizca de orégano molido

Preparación

Hervir el pollo con un trozo de cebolla, ajo y sal. Una vez cocido escurrir, reservar el caldo.

Asar los jitomates, 1/2 cebolla, el diente de ajo, chile ancho, chile de árbol y pan.

Tostar ligeramente los cacahuates. Reservar.

Agregar al vaso de la licuadora: jitomates, ajo, cebolla, cacahuates, clavo de olor, orégano, comino, pan, y chile ancho. Licuar con las tazas de caldo de pollo que reservaste previamente.

Agregar el pollo a una cacerola e incorpora la mezcla. Sazonar con sal.

Dejar cocer aproximadamente 15 minutos.

PRESENTACIÓN

Puedes usar diferentes piezas de pollo o incluso hacer enchiladas con la salsa.