Prepara fácil y económica receta de tortitas de cilantro y requesón.  ¡Te encantará probar esta deliciosa opción vegetariana!.

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Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa.

1/4 cebollas, para la salsa.

1 diente de ajo, para la salsa.

3 chiles serranos, sin rabo, para la salsa.

6 tomates verdes, para la salsa.

1 cucharadita de comino, entero, para la salsa.

1/4 tazas de cilantro, para la salsa.

Una taza de caldo de pollo, para la salsa.

Sal, al gusto para la salsa.

Pimienta al gusto.

1 1/2 tazas de requesón, drenado.

Yogur natural 1/4 de taza.

Cebolla, finamente picada.

Cilantro, finamente picado.

Ajo en polvo, una cucharadita.

Polvo para hornear una cucharadita.

Harina de trigo una cucharadita.

Huevo 1.

Sal al gusto.

Harina de arroz, para las tortas una taza.

Suficiente de aceite vegetal, para freír

2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa.

Verdolagas, para decorar.

Preparación:

1)Para la salsa,vierte el aceite vegetal sobre un sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el chile serrano, el tomate verde, el comino y el cilantro, cocina por 3 minutos y vierte el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta y deja hervir suficiente tiempo.

2)Retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa espesa. Reserva.

3)En un bowl agrega el requesón junto con el yogurt natural, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, el polvo para hornear, la harina y el huevo. Sazona con sal y pimienta.

4)Mezcla hasta obtener una masa fácil de manipular.

5)Engrasa tus manos con un poco de aceite vegetal, forma las tortitas y repite el proceso hasta terminar con la masa.

6)Vierte suficiente aceite vegetal sobre una sartén caliente. Fríe las tortitas de requesón y escurre sobre papel absorbente. Reserva.

7)En un sartén con aceite vegetal caliente vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva.

8)En un plato sirve un poco de salsa verde, coloca las tortitas de requesón y cilantro. Decora con verdolagas.