Enciende tu horno para preparar este Rollo de Alambre con Tocino. Cambia la receta tradicional de los alambres por esta original preparación. Para hacer este rollo elegimos usar arrachera. Te recomendamos que hagas unos ricos tacos de este rollo.

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Prepara un delicioso guacamole como guarnición del Rollo de Alambre con Tocino. Puedes hacer también una salsa pico de gallo para servir los taquitos.

Ingredientes:

30 rebanadas de tocino.

1 kilo de arrachera, cortada muy delgada.

2 tazas de pimiento morrón, de colores, cortados en cuadros.

1 taza de cebolla, cortada en cuadros.

Chile poblano, cortado en cuadros 1 taza.

2 tazas de queso oaxaca, deshebrado.

Suficiente sal de mar .

Basta pimienta negra, molida.

suficiente guacamole, para servir.

Pico de gallo, para servir.

Perejil, fresco, para decorar.

Preparación:

1)Precalienta el horno a 200° C.
2)En una charola para horno cubierta con papel aluminio, acomoda las rebanadas de tocino hasta cubrir toda la superficie. Encima coloca la arrachera cuidando que no queden espacios entre sí.
3)Rellena con el pimiento, la cebolla, el chile poblano y el queso Oaxaca, sazona a tu gusto con sal y la pimienta, enrolla para formar un rollo cubriendo bien con el papel aluminio.
4)Hornea el rollo 15 minutos.

5)Retira del horno, quita el papel aluminio y regresa de nuevo al horno por 15 minutos más o hasta dorar el tocino . Reposa el rollo antes de cortar y sirve con guacamole, pico de gallo y perejil.