Ingredientes para 5 personas

• Levadura fresca  11 g
• Harina  500 g
• Azúcar (3/4 de taza)  170 g
• Huevos 3
• Ralladura naranja 2
• Harina  50 g
• Mantequilla a temperatura ambiente  135 g
• Azúcar glass  50 g
• Ate de distintas frutas  400 g
• Leche (1/2 taza)  120 ml
• Monitos de plástico para Rosca de Reyes
• Sal 1 pizca
• Manteca  50 g
• Huevo 
• Cerezas para decorar
• Higos para decorar
• Azúcar para decorar

-En una ponchera coloca leche tibia. Espolvorea la levadura y mezcla con un tenedor, hasta que se disuelva. Deja reposar 10 minutos, hasta que se le formen burbujas.

-Puedes agregar 1 cucharada de harina, revuelve y cubre el recipiente en un lugar cálido, hasta que la mezcla duplique su volumen.

-En una ponchera grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega tres huevos enteros, leche, el extracto de naranja y la mantequilla.

-Después agrega despacio la ralladura de naranja. Integra todo perfectamente.

-Añade la mezcla de la levadura y revuelve.

-Sobre una superficie de madera enharinada comienza a amasar.

-Coloca esta masa en un recipiente untado con mantequilla, tapa con un trapo húmedo y limpio y deja reposar.

-La esfera de masa debe crecer al menos al doble de su tamaño original. Esto tardará cerca de media hora.

-Saca del recipiente la masa y comienza a amasarla de nuevo en una superficie nuevamente con harina.

-Crea una bolita y realiza un hueco en el medio. Ve dándole forma con tus manos.

-Lleva tu masa a una charola grande para hornear, previamente untada con mantequilla.

-Cubre con otro paño húmedo y deja reposar por 40 minutos más.

-Bate un huevo y barniza la rosca. Luego añade los futos picados para adornar.

-Hornea por 20 minutos a 180 grados.