Los huevos a la Mexicana, es el plato más popular para el desayuno o merienda de los mexicanos, ya sea que lo encuentres en un restaurante o en casa. Casi todas las casas de México tienen en su despensa jitomate, cebolla y chiles serranos, los ingredientes que son básicos y necesarios para cocinar “a la mexicana”.

Los huevos son un ingrediente muy común para el desayuno en México, además de que con ellos preparamos una interminable combinación de platos, México es el consumidor número uno, de huevos en el mundo.

Solo necesitas huevo, jitomate, cebolla y chile, claro un sartén, aceite y una palita para moverlo.

Si no encuentras chiles serranos, usa chile jalapeño o cualquier otro chile que tengas a la mano. Puedes aumentar la cantidad de chiles si quieres que tu plato sea más picante.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto, preferiblemente que uses una sartén antiadherente.

Agrega la cebolla picada y cocine por un minuto, luego añada el chile serrano y revuelva, cocina por 2 minutos y luego agrega el jitomate, revuelve y deja cocinar por otros 2 minutos, procura estar pendiente para no cocinar demasiado las verduras.

Mientras las verduras se cocinan, bate ligeramente los huevos en el tazón, al gusto, pueden ser ligeramente o que se integren por completo.

Mezcla los huevos sobre las verduras, agrega la sal, y deja cocer durante unos 2 minutos, luego revuelva las verduras con los huevos.

No cocines demasiado los huevos y los mezcles mucho, ya que esa es la esencia de este plato. Los huevos deben de quedar en grandes grumos. Cocina por 2 minutos más hasta que los huevos estén listos y retíralos rápidamente.

Habrá colaboración de Maluma y JLo