Esta receta de calabaza rellena de carne y arroz, es perfecta para mantenerte en forma y con energía aprovechando sus proteínas al máximo para tu rutina diaria de ejercicio.

Ingredientes de la calabaza rellena de carne

• 1 calabaza redonda mediana
• 150-200 gramos de arroz, según el tamaño de la calabaza
• 400 gramos de mezcla de carne picada
• 5 champiñones medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2-3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lo primero que haremos será cortar la punta de la calabaza por el lado con la cola, como lo harías con una sandía. Tenemos, así mismo, que limpiar bien la calabaza y la pulpa esponjosa por el orificio cortado. Así mismo, debemos de limpiar la fruta por fuera lo mejor posible.
• Ahora, trituramos el ajo lo más fino posible y lo frotamos con 2 cucharadas de aceite de oliva durante 2-3 minutos; hacemos lo mismo con la calabaza por dentro y por fuera con la salsa de ajo.
• Por separado, en una sartén, sofreímos la cebolla en las 2 cucharadas de aceite. Cuando esté traslúcida, agregamos los champiñones picados y el pimiento rojo finamente picado.
• Después de que las verduras hayan cambiado de color, agregaremos la carne picada y revolveremos continuamente, a fuego medio, hasta que la carne haya cambiado por completo de color.
• Debemos dejar la composición a un lado y agregar el arroz, sal, pimienta, 1/2 manojo de perejil. En tanto, rellenaremos la calabaza con la composición obtenida.
• Te recomendamos que ralles bastante queso encima, luego coloca la tapa cortada primero y envuélvela bien en varias capas de papel de aluminio.
• Finalmente, tenemos que servir la calabaza a 180 grados durante 90-100 minutos o hasta que se encuentre tierna.
• Idealmente, servimos la calabaza rellena de carne y el arroz espolvoreado con perejil recién picado.