Ricos esquites tradicionales
Ingredientes
- 4 tazas de granos de maíz crudos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 3 cucharadas de epazote picado
- 2 chiles guajillo en tiras finas sin semilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
Cuece los granos de maíz en agua o caldo de pollo por 30 minutos o hasta que estén cocidos, pero no suaves. Drena reservando el agua. Calienta una sartén con el aceite. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que comiencen a dorar.
Añade el elote , el chile guajillo y continúa cociendo hasta que esté dorado. Finalmente agrega el jugo de limón y el epazote. Salpimienta y sirve cuando aún esté caliente.
