Nutritivos y deliciosos rollitos de calabaza rellenos de queso con flor de calabaza, elotitos, jitomate deshidratado, perejil, en una salsa de tomate y un toque de sabor de albahaca, orégano y tomillo. Muy fáciles de preparar.

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Ingredientes:

1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada, para el relleno.

1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno.

2 tazas de queso ricotta, para el relleno.

1/4 tazas de perejil, finamente picado, para el relleno.

Flor de calabaza, picada, para el relleno 1 taza.

Elote, para el relleno 1\4 taza.

Jitomate deshidratado, finamente picado, para el relleno 1\4 taza.

Sal, para el relleno.

Pimienta, para el relleno.

2 calabazas, cortadas en láminas de 1/2 cm.

Cebolla blanca, finamente picada 1\4 de taza.

Ajo, finamente picado 1 cucharada.

Puré de tomate, 2 tazas.

Queso parmesano, para gratinar 1\4 de taza.

Albahaca, 1\2 de taza.

1 pizca de orégano

Jitomate cherry, cortado a la mitad 1\4 de taza.

Tomillo.

Preparación:

1)Precalienta el horno a 200° C.

2)Mezcla en un bowl los ingredientes para el relleno y sazona a tu gusto.

3)Rellena las calabazas con la preparación anterior.

4)Mezcla el puré de tomate con cebollita y ajo, sirve el puré de base en un recipiente para horno, coloca las calabazas rellenas, espolvorea con queso parmesano, hojitas de albahaca fresca, orégano, jitomates cherry y tomillo.

5)Hornea durante 10 minutos.

Sirve y disfruta unos deliciosos rollitos de calabaza rellenos de queso.