Sopa de albóndigas
Deliciosa sopa de albóndigas que puedes preparar cualquier día con esta receta. No tardarás mucho y tendrás un platillo exquísito.
Ingredientes:
Albóndigas:
- 500 gramos carne molida de res
- ¼ cuchara comino molido
- ¼ cuchara ajo en polvo
- ¼ cuchara cebolla en polvo
- 1 cuchara sal o al gusto
- ¼ cuchara pimienta
- 1 cucharada menta o perejil picado
Sopa:
- 6 tazas 1 ½ litro caldo de res o vegetales
- 1 calabacita grande en cuadros
- 1 zanahoria grande en cuadros
- 1 chayote chico en cuadros
- Cilantro picado para servir
- Limones para servir
- Tortillas de maíz para servir
- Arroz para servir
Preparación:
Albóndigas:
- Coloca los ingredientes de las albóndigas en un recipiente o bowl y mezcla con las manos hasta incorporar. Si vas a usar huevo, pan molido o arroz agrega al gusto.
- Forma albóndigas, yo las hago pequeñas y en total me salen unas 20 albóndigas pequeñas.
Sopa:
- Agrega al sofrito de tomate el caldo de res o vegetales. Puedes agregar agua si no tienes caldo, solo que su sabor no será tan intenso o fuerte.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y agrega las albóndigas una por una para evitar que se rompen. No agregues las albóndigas si está hirviendo muy fuerte o hay burbujas muy grandes o se van a deshacer.
- Una vez que agregaste todas las albóndigas mezcla ligeramente. Agrega el chayote, la zanahoria y el cilantro.
- Tapa la olla y baja a fuego medio. Cocina 15 minutos
- Por último agrega la calabacita y cocina 3 a 5 minutos más o hasta que las albóndigas y verduras estén cocidas.
- Sazona al gusto y sirve caliente la sopa de albóndigas.
- Acompaña si lo deseas de arroz, jugo de limón, cilantro y tortillas de maíz.
¡Disfruta!
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