Deliciosa sopa de albóndigas que puedes preparar cualquier día con esta receta. No tardarás mucho y tendrás un platillo exquísito.

Ingredientes:

Albóndigas:

• 500 gramos carne molida de res
• ¼ cuchara comino molido
• ¼ cuchara ajo en polvo
• ¼ cuchara cebolla en polvo
• 1 cuchara sal o al gusto
• ¼ cuchara pimienta
• 1 cucharada menta o perejil picado

Sopa:

• 6 tazas 1 ½ litro caldo de res o vegetales
• 1 calabacita grande en cuadros
• 1 zanahoria grande en cuadros
• 1 chayote chico en cuadros
• Cilantro picado para servir
• Limones para servir
• Tortillas de maíz para servir
• Arroz para servir

Preparación:

Albóndigas:

1. Coloca los ingredientes de las albóndigas en un recipiente o bowl y mezcla con las manos hasta incorporar. Si vas a usar huevo, pan molido o arroz agrega al gusto.
2. Forma albóndigas, yo las hago pequeñas y en total me salen unas 20 albóndigas pequeñas.

Sopa:

1. Agrega al sofrito de tomate el caldo de res o vegetales. Puedes agregar agua si no tienes caldo, solo que su sabor no será tan intenso o fuerte.
2. Lleva a ebullición, baja el fuego y agrega las albóndigas una por una para evitar que se rompen. No agregues las albóndigas si está hirviendo muy fuerte o hay burbujas muy grandes o se van a deshacer.
3. Una vez que agregaste todas las albóndigas mezcla ligeramente. Agrega el chayote, la zanahoria y el cilantro.
4. Tapa la olla y baja a fuego medio. Cocina 15 minutos
5. Por último agrega la calabacita y cocina 3 a 5 minutos más o hasta que las albóndigas y verduras estén cocidas.
6. Sazona al gusto y sirve caliente la sopa de albóndigas.
7. Acompaña si lo deseas de arroz, jugo de limón, cilantro y tortillas de maíz.

¡Disfruta!

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