Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 250 gramos de almejas
• 500 gramos de mejillones
• 1 sepia mediana
• 500 gramos de gambas peladas
• 1 pimiento verde
• Pimiento rojo
• 1 ebolla
• 2 ajos
• Hoja de laurel
• Perejil fresco
• Azafrán
• Fumet de pescado
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación:

1. En una cacerola abrimos los mejillones con un poco de agua. Los ponemos a cocer, tapamos y cuando se abran los retiramos. El caldo lo reservamos que se lo incorporaremos a la sopa ya que le da un toque genial.
2. Realizamos un sofrito. Comenzamos pochando el ajo, y las verduras a fuego lento. Durante unos 20 minutos.
3. Cocidas las verduras, agregamos la sepia limpia y cortada en trozos pequeños. Rehogamos unos minutos.
4. Agregamos una cucharada de pimentón de la vera. 30 segundos después incorporamos el fumet de pescado, el caldo de los mejillones, el azafrán y las hierbas aromáticas.
5. Cortamos la merluza en trozos medianos y la incorporamos. Las almejas y las gambas peladas también. Se harán en unos 8 minutos más o menos. Incorporamos antes de servir los mejillones sin las barbas.
6. Podemos servirla con fideos o con arroz

¡Disfruta!

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