Impresiona a tus invitados con este delicioso spaghetti con pollo al chipotle

Ingredientes:

• 250 g de spaghetti
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2-3 chipotles secos (ajustar según tu nivel de picante deseado)
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete en agua con sal. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
   • Enjuaga los chipotles secos para quitarles el polvo y las semillas. Puedes hidratarlos en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.
   • Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.
   • Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
   • Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño deseado.
2. Preparación de la salsa de chipotle:
   • En una licuadora, coloca los tomates, los chipotles hidratados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante), la mitad de la cebolla picada y uno de los dientes de ajo. Tritura hasta obtener una salsa suave.
3. Cocción del pollo:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. Preparación de la salsa cremosa:
   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la otra mitad de la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
   • Vierte la salsa de chipotle en la sartén y cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
   • Agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se combine y espese aún más.
5. Combinación final:
   • Agrega el pollo cocido a la salsa y mezcla para cubrirlo con la salsa de chipotle.
   • Añade los spaghetti cocidos a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para que los ingredientes queden bien combinados y los spaghetti estén cubiertos con la salsa.
6. Servir:
   • Sirve el Spaghetti con Pollo al Chipotle en platos individuales.
   • Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
   • Decora con hojas frescas de cilantro.

¡Disfruta de este delicioso platillo de Spaghetti con Pollo al Chipotle, lleno de sabor y un toque picante que hará que tus papilas gustativas se emocionen!

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