Tacos de atún a la mexicana
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1 cucharadita de ajo finamente picado
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1 taza de jitomate escalfado y picado
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2 piezas de chile serrano finamente picado
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2 tazas de atún
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1/4 de taza de puré de tomate
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1/2 taza de papa en cubitos, cocida
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1/4 de taza de cilantro finamente picado
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1 cucharada de jugo de limón
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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8 piezas de tortillas de harina
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suficiente de aguacate en gajos
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suficiente de cilantro hojas
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suficiente de salsa verde
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al gusto de limón
Preparación:
En un sartén a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile serrano y cocina por 10 minutos.
Luego agrega el atún, el puré de tomate, la papa, el cilantro y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más. Reserva.
En un comal, calienta las tortillas. Sirve los tacos y decora con el aguacate y el cilantro, acompaña con salsa verde y limones.
