La tapioca con leche de coco puedes probarla ya sea fría o caliente, es una fantástica comida ya que no contiene gluten, además es rica en fibra, hidratos de carbono, vitaminas B y C, y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, sodio y zinc.

 Entre sus beneficios logra el fortalecimiento de los huesos, ayuda al rendimiento físico y es anticancerígena.

Ingredientes:

3 porciones

• 1 vaso de perlas de tapioca
• 500 mililitros de leche de coco
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• una pizca de sal
• 1/2 cucharada pequeña de vainilla
• 1/2 cucharada pequeña de canela (opcional)

Preparación:

1. Poner a hervir 3 vasos de agua en una olla. Hervir las perlas de tapioca durante 20 minutos. Sacarlas, escurrirlas y echar agua fría por encima.
2. En otra olla, hervimos la leche de coco, el azúcar moreno, sal. Removerla de vez en cuando. Añadir las perlas de tapioca a la leche de coco.
3. Cocinarla con fuego mediano durante unos minutos más.
4. Está listo para servir! Si preferís tomarlo frio, dejar que se enfríe y meterlo en el frigo por lo menos 2 horas.

¡Disfruta!

Otras recetas: Cheescake de oreo sin horno