La torta de coco y dulce de leche tiene una consistencia muy suave, con sabor delicioso y sobre todo característico ya que es una gran combinación.

Ingredientes:

• 75 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)
• 120 gr. de azúcar y 3 cucharadas grandes extras
• 2 huevos
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 150 gr. de harina
• 400 gr. de dulce de leche repostero

Preparación:

Separar yemas de claras. Reservar ambas

Mezclar la Manteca. Agregar el azúcar y batir enérgicamente o con batidor. Incorporar yemas

La harina tamizada. Incorporar suavemente. Meter mano para formar un lindo bollo sin grumos.

Estirar con los dedos directamente en el molde. Preferentemente desmontable y previamente enmantado y enharinado. Forman una base lisa con paredes para rellenar.

A la heladera por media hora.

Mientras se enfría la masa, mezclar con las manos el coco con las claras y las cucharadas extras de azúcar.

Rellenar la masa con el dulce de leche. Arriba la mezcla de coco.

Hornear por 35 minutos aproximadamente a horno medio o hasta que la masa y el coco estén doraditos.

Una vez fría, la torta de coco y dulce de leche está lista para disfrutarse.

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