Torta de milanesa de pollo
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de carne molida de pollo, para la mezcla de pollo
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2 cucharadas de jugo de limón, para la mezcla de pollo
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1 cucharada de ralladura de limón, para la mezcla de pollo
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1/2 tazas de harina, para la mezcla de pollo
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1 huevo, para la mezcla de pollo
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1/2 tazas de cilantro, picado finamente, para la mezcla de pollo
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al gusto de sal, para la mezcla de pollo
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al gusto de pimienta, para la mezcla de pollo
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3 cucharadas de mostaza
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suficiente de pan molido, para empanizar
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suficiente de aceite vegetal, para freír
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Cuatro teleras
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al gusto de mayonesa
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suficiente de lechuga italiana, en hojas
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suficiente de queso oaxaca, desmenuzado
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suficiente de jitomate, en rebanadas
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suficiente de aguacate, en rebanadas
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al gusto de mostaza
Preparación:
Para la carne, mezcla la carne molida de pollo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la harina, el huevo, el cilantro, la sal y la pimienta. Agrega la mostaza y mueve hasta incorporar.
Forma milanesas con la carne molida, aplanándolas sobre dos pliegos de plástico, repite hasta terminar con la mezcla. Refrigera por 30 minutos.
Empaniza con pan molido, no es necesario usar huevo. Vuelve a refrigerar sí es necesario y fríe en aceite caliente por 10 minutos aproximadamente. Escurre.
Para la torta, corta el pan por la mitad de manera horizontal y sobre la base, unta mayonesa, coloca hojas de lechuga, el quesillo, la milanesa de pollo, el jitomate y el aguacate.
Agrega mostaza al gusto y tapa con el pan.
