Ingredientes

• 1 taza de papas cocidas, peladas y cortadas en cubitos.
• ½ cebolla picada.
• 1 taza de jamón grueso cortado en cubitos.
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
• 2 ½ cucharadas de aceite
• 8 huevos.
• ½ taza de leche.
• Sal y pimienta.

Valor nutritivo por porción

• 372 kcal
• 22g de grasas
• 25g de proteínas
• 19g hidratos de carbono

Preparación

1. Calienta en una sartén con teflón dos cucharadas de aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y cocina por 3 minutos. Pasado este tiempo añade el jamón y las papas, cocina por unos minutos más o hasta que la papa esté doradita, retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Bate los huevos con la leche y sal, agrega la mezcla de papa, revuelve bien.
3. Con el aceite restante, engrasa 4 moldes individuales para horno, vierte el huevo en ellos hasta tres cuartas partes de su capacidad, hornea por 20 minutos o hasta que el huevo esté cocido. Desmolda y sirve de inmediato.

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