Ingredientes:

• 500 gramos de papas 2 papas grandes aproximadamente
• 1 lata grande atún 295 gramos
• 1 huevo o el necesario
• 1 taza pan molido o empanizador
• Aceite el necesario
• Ajo en polvo y cebolla en polvo al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las papas y corta en pedazos chicos-medianos. Coloca las papas en una olla con agua y cocina unos 15 a 20 minutos a fuego medio alto hasta que al insertar un cuchillo este entre con facilidad.
2. Machaca ya sea con un machacador de frijoles o con un tenedor y mezcla con el atún de lata o bolsita escurrido. Sazonar con sal con ajo o sal y pimienta al gusto, prueba la mezcla para que veas de sazón está bien. Podrías agregar un poco de linaza molida para hacerlas más nutritivas, pero es al gusto, de ser así agrega 1 cucharita linaza molida.
3. Forma las bolitas con las manos, para hacerlo toma 1 cucharada de la mezcla y después forma en croquetas.
4. Una vez todas formadas cubre con harina y pasa por huevo batido. Cubre con pan molido o empanizador. Puedes omitir el paso de la harina y solo pasar por el huevo y después por el empanizador (sobre todo si tienes intolerancia o alergia al gluten ya que ya hay empanizadores de maíz, de arroz o de mezclas sin gluten)
5. Cocina en aceite caliente unos 2 a 4 minutos por lado o hasta que se hayan dorado y estén crujientes. Coloca en papel absorbente. Sirve calientitas con aguacate o tu ensalada favorita.

¡Disfruta!

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