Tortitas de pollo con salsa verde
Ingredientes
- 2 huevos separados en claras y yemas
- 2 tazas de pechuga de pollo deshebrada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada
- 2 chiles serranos picados
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1 1/2 tazas de tomate verde troceado
Instrucciones
Bate las claras a punto de turrón. Sin dejar de hacerlo, integra las yemas. Mezcla el pollo deshebrado con el ajo en polvo y la harina. Envuelve esta mezcla en el huevo; salpimienta a tu gusto.
Calienta el aceite en una sartén amplia. Suelta cucharadas de la mezcla y aplánalas ligeramente. Dora aproximadamente un minuto por lado. Repite hasta terminar.
En un molcajete machaca la cebolla, el chile serrano y el cilantro. Agrega el tomate verde e integra bien. Salpimienta a tu gusto y sirve acompañando las tortitas.
