Tortitas de pollo en salsa de chipotle
Se observa el platillo listo para degustar. Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de carne molida de pollo
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1/2 cucharada de ajo en polvo
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1/4 de taza de cebolla finamente picada
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1/4 de taza de perejil finamente picado
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1 cucharada de orégano
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1 huevo
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Sal y pimienta
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3 cucharadas de aceite vegetal
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1/4 de cebolla asada
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1 diente de ajo asado
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5 jitomates asado
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3 cucharadas de chile chipotle
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3 cucharadas de piloncillo granulado
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3/4 de taza de caldo de pollo
Preparación:
Para las tortitas, mezcla la carne molida de pollo con el ajo en polvo, la cebolla, el perejil, el orégano y el huevo hasta incorporar todo; sazona con sal y pimienta. Forma las tortitas con ayuda de tus manos, refrigera.
Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, el chipotle, el piloncillo y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
En una cacerola con aceite caliente vierte la salsa de chipotle, agrega una a una cada tortita de pollo, sazona con sal y pimienta.
Sirve en plato extendido, decora con perejil y queso Cotija, acompaña con arroz blanco.
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