Dale un giro a tus clásicos chilaquiles y prepara estos chilaquiles verdes de mariscos con habanero. Los protagonistas serán los  camarones, pulpo y calamar. Ideal para el antojo o una mañana después de la fiesta. ¡Te van a encantar!

Ingredientes:

suficiente de aceite

500 gramos de tortillas de maíz, cortadas en triángulos.

14 tomates verdes, en mitades.

1/2 cebollas, asada.

1 diente de ajo, asado.

2 chiles habaneros, asado.

1 taza de cilantro

Comino, 1 cucharadita.

3 pimienta gorda.

2 cucharadas de mantequilla.

1/4 tazas de cebolla, picada finamente.

Ajo, picado finamente, 1 cucharadita.

1/2 tazas de camarón, medianos, frescos sin cáscara y limpios.

Pulpo, precocido, en trozos medianos, 1/2 taza.

Calamar, 1/2 taza.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

suficiente de crema, para servir.

Queso panela, para servir

suficiente de cebolla morada, para servir.

Cilantro, para servir.

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Preparación:

Para hacer los totopos, en una ollita con aceite fríe las tortillas de maíz por 5 minutos, o hasta que cambien de color y se vuelvan crujientes. Escurre en papel absorbente y reserva.

En una ollita, hierve los tomates por 15 minutos o hasta que cambien de color. Luego licúalos junto con la cebolla asada, el ajo asado, el chile habanero asado, el cilantro, el comino, la pimienta gorda.

En un sartén profundo calienta la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo, los camarones, el pulpo y los calamares por 5 minutos. Agrega la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 minutos, Reserva.

Coloca los totopos en un plato, sirve la salsa con los mariscos y decora con crema, queso panela, cebolla morada y cilantro. Disfruta.

Estos deliciosos chilaquiles verdes de mariscos con habanero, dejarán si habla a tus invitados.