Las fresas contienen 70 miligramos por cada 100 gramos de fruta, por lo cual estas barras de pastel viene siendo la comida ideal para tu alta dosis en vitamina C.

Ingredientes para barras de pastel de fresas:

• 375 g de harina
• 100 g de azúcar granulada
• 60 g de azúcar en polvo
• 225 g de mantequilla fría
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 g de fresas peladas en rodajas
• 100 g de azúcar granulada
• ¼ cucharadita de cilantro muy picado
• 1 limón en zumo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Prepara la masa con harina, azúcar, un poco de ralladura de limón y revuelve.
3. Pon el azúcar y la mantequilla. Mezcla hasta que la masa quede en migajas.
4. Añade el huevo y vuelve a procesar hasta que las migas sean finas.
5. Coloca la mitad de la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno. Cocina hasta que esté dorada.
6. Echa el resto de migas desmenuzadas en una bandeja para que también se horneen.
7. Haz el relleno cubriendo las fresas con el azúcar, el cilantro y el zumo de limón.
8. Una vez que la masa esté, deja enfriar cinco minutos.
9. Coloca las fresas sobre la masa de la tarta y cubre con las migas deshechas qué has cocinado.
10. Presiona para que el relleno se compacte con la base y la capa superior crujiente.