Volteado de naranja en sarté
Ingredientes:
- 3 tazas de harina, para la masa
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1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
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1/2 cucharadas de bicarbonato, para la masa
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Una cucharadita de sal
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1 1/4 tazas de azúcar
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Una cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharada de ralladura de naranja
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3 huevos, para la masa
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1 1/2 tazas de crema para batir, para la masa
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suficiente de naranja, mediana, de 1 a 2 piezas
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1/2 tazas de azúcar, para el caramelo
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1/4 tazas de mantequilla, en cubos pequeños
Preparación:
Para la masa, en un bowl coloca la harina: Viértela sobre un colador y da pequeños golpecitos para poder cernirla, por el mismo colador pasa el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Mezcla hasta integrar los ingredientes.
Agrega el azúcar, la esencia de naranja, la ralladura de naranja, los huevos uno a uno y la crema para batir.
Bate con batidora de mano hasta obtener una consistencia uniforme y suave. Reserva.
Sobre una tabla corta las naranjas en rodajas de medio centímetro de grosor con ayuda de un cuchillo. Reserva.
En el sartén coloca el azúcar y distribuye por toda la superficie, caliéntala a fuego bajo hasta formar un caramelo ligeramente dorado (aproximadamente 8 minutos).
Apaga la flama, y deja enfriar el caramelo hasta entibiar.
Coloca las rodajas de naranja sobre el caramelo tibio una cerca de la otra.
Es importante destacar que el caramelo deberá estar tibio al colocar las rodajas de naranja, para que al momento de que se enfríe por completo, la naranja quede adherida en el fondo del sartén.
Si notas que el caramelo ya no está tibio, calienta nuevamente el sartén unos minutos.
Al terminar de colocar las naranjas, deja enfriar.
Una vez fría la naranja con el caramelo, coloca encima los cubitos de mantequilla y distribuye por todo el fondo.
Luego vierte la mezcla del batido hasta llenar ¾ del sartén. Coloca sobre la hornilla a fuego bajo y tapa con un pliego de papel aluminio.
Cocina el pastel por 1 hora. Puedes apoyarte de colocar un comal más amplio debajo del satén para no tener un fuego directo en la cocción.
Retira el pastel del calor y deja enfriar. Voltea el pastel para retirar del sartén. Rebana y disfruta.
