La navidad está a la vuelta de la esquina, y con la llegada del otoño ya se antojan unos ricos buñuelos. Este es otro tradicional postre mexicano que suele comerse durante las Fiestas Patrias aunque, su demanda aumenta en diciembre pues suele disfrutarse con un atole blanco o una taza de chocolate caliente. Te presentamos una receta para que los puedas hacer en casa.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo cernida
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fundida
• 4 huevos batidos
• 1 1/4 tazas de leche
• 2 tazas de aceite para freír
• 3/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de canela en polvo

Instrucciones:

Mezcla la harina con el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla, los huevos y la leche; bate hasta formar una masa suave.

Enharina una superficie lisa y amplia, trabaja ahí la masa y divídela en pequeñas bolitas. Barnízalas con aceite, cúbrelas y déjalas reposar por 20 minutos.

Calienta el aceite hasta que hierva en una olla pequeña. Extiende las bolitas de masa con un rodillo o ayúdate de una máquina para hacer tortillas. Fríelas en el aceite hasta que doren y colócalas sobre papel absorbente.

Y ya para concluir mezcla el azúcar con la canela y espolvorea los buñuelos con esta preparación. Listos para disfrutarlos en casa.

Datos curiosos que no sabías de los buñuelos:

• Todo parece indicar que este platillo tiene su origen en la gastronomía mediterránea
• Los buñuelos son tortitllas gigantes doradas hechas a base de masa. Su sabor tradicional es azúcar con canela.
• Este postre fue traído a México durante la época de la conquista. La forma de prepararlos cambió ya que se comenzó a utilizar manteca, sustituyendo el aceite de oliva, como lo hacían los españoles.
• Se dice que en el recetario personal de Sor Juana Inés de la Cruz se descubrió una receta similar aunque con el nombre de “puñuelos” pues la masa se amasaba con los nudillos del puño.
• La receta ha ido cambiando con el tiempo, cada región o país crea su propio manjar añadiéndole ingredientes únicos
• Los tipos de buñuelos más conocidos son lo que están hechos en forma de bola, los de viento (ligeros y con burbujas de aire), buñuelos Ampurdán en forma de círculo.

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