Durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2026) en Madrid, España, autoridades mexicanas entregaron el reconocimiento “El Taco de Oro”, una escultura diseñada por los escultores poblanos Miguel, Pablo y Bernardo Luis López Artasánchez. La obra, realizada en bronce y mármol, representa una mano sosteniendo una tortilla, simbolizando la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana.

El Concurso “Taco de Oro”, organizado en The Cooking Club House de Madrid, reunió a ocho parejas de chefs, conformadas al azar por un cocinero mexicano y uno español. Cada pareja eligió sus ingredientes sobre una mesa preparada para el desafío, resaltando la creatividad culinaria y la fusión cultural.

Bernardo Luis Artasánchez explicó que la escultura “representa memorias, vivencias y lugares”, evocando la experiencia única de comer un taco en diferentes regiones de México, desde el Amigo Ramírez en Mérida hasta tacos árabes en Puebla. Subrayó además que la pieza refleja la esencia de la cocina mexicana: maíz, frijol y chile, ingredientes fundamentales y símbolo de la diversidad del país.

La escultura tiene un peso de 15 kilógramos y una altura de 56 centímetros, elaborada con la técnica de vaciado en cera perdida sobre base de mármol. Según los autores, se decidió mantener la tortilla vacía para que cada persona imagine su taco preferido, desde Tacos Gobernador de Sinaloa hasta Tacos de Escamoles de Tlaxcala.

La pareja ganadora recibió además viajes culturales: el chef español visitará México y la chef mexicana viajará a España, promoviendo así un intercambio gastronómico y cultural entre ambos países.

El Reto Taco buscó no solo premiar la habilidad culinaria, sino también fortalecer la unión entre culturas mediante la gastronomía, mostrando cómo un plato tan simple como el taco puede convertirse en un símbolo de identidad y creatividad.

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