Ciudad de México. – Todos comemos tortillas, pero ¿Sabes quien inventó la máquina que las produce

Se trata del mexicano Don Fausto Celorio, además de ser el responsable de 150 inventos; entre ellos la icónica tortilladora presente en todo México.

Todos comemos tortillas, hemos ido a las tortillerías y hasta se antoja probar una recién saluda de la máquina; inventada por el genio llamado Fausto Celorio.

Aunque las tortillas hechas a mano con metate y comal tienen un lugar especial en nuestro corazón, lo cierto es que las máquinas; hicieron más fácil la vida de muchos mexicanos.

Inicialmente las máquinas de tortillas ayudaban a dar forma a las bolas de masa de maíz; lo cual reducía considerablemente el tiempo de preparación.

Fue hasta 1904 cuando, Evarardo Rodríguez y su socio Luis Romero; idearon un aparato que produjera tortillas de forma masiva.

La primera máquina constó de rodillos laminados que llevaban la masa hasta un comal, curiosamente este aparato producía tortillas cuadradas; por lo que no tuvieron tanto éxito debido a su forma.

Treinta años después, otro inventor produjo una nueva máquina automática, siendo está la que hoy vemos en los expendios de tortillas, siendo Fausto Celorio quien la inventó.

¿Cómo funciona la máquina de hacer tortillas?

Inicialmente se lleva a cabo el proceso de nixtamalización, el cual consta de la tradicional mezcla de maíz, cal viva y agua. Una vez producido, el nixtamal es llevado a la molienda para transformarse en masa.

Ya en la máquina, la masa será aplastada, laminada y cortada para tomar la clásica forma de disco. Después la tortilla es transportada en una banda a tres hornos, para finalmente salir. El tiempo promedio de preparación de cada tortilla es de 60 segundos.

Una vez que tuvo su prototipo, Celorio se lanzó al mercado con ventas modestas apenas vendiendo una máquina al mes. Sin embargo, a principios de los años 50 se unió a un ingeniero del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Alfonso Gándara, quien le ayudó a perfeccionar la máquina para darle más textura a la tortilla.

En los años posteriores Celorio se enfocó en perfeccionar su máquina para que no se sobrecalentara mejorando las tuberías internas para aprovechar esa temperatura. Para 1963 ya había producido la máquina dúplex, capaz de generar 132 kilogramos de tortillas en una hora.

La mentalidad emprendedora de Celorio lo llevó a trabajar constantemente en su invento para mejorarlo. En 1975 su empresa lanzó las máquinas de bajo consumo capaces de usar hasta 50% menos gas que las anteriores y que producían hasta 200 kg de tortillas cada 60 minutos.

Celorio creó en 1995 una máquina más pequeña capaz de producir 131 kg de tortilla por hora que tenía encendido eléctrico.

Don Fausto falleció a los 87 años. A él se le atribuyen más de 150 inventos y se estima que más de 100 mil tortilladoras en todo el mundo llevan su apellido.

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