Alertan por presencia de plomo en productos de la canasta básica
22/02/2024 - Hace 2 meses en MéxicoAlertan por presencia de plomo en productos de la canasta básica
CDMX.- Investigadores de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México, del Instituto Nacional de Salud Pública, del Instituto Nacional de Rehabilitación y de Pure Earth, una organización ambientalista sin fines de lucro, han lanzado una alerta sobre la presencia de plomo en 103 alimentos, bebidas y especias más consumidos por la población mexicana.
En un estudio reciente, se encontró que poco más del 18% de los productos analizados contenían cantidades detectables de plomo, un metal tóxico que puede implicar un riesgo para la salud. Entre los alimentos con presencia de plomo se encuentran productos como arroz, trigo, soya, cúrcuma, pimienta, chile guajillo, embutidos como jamón y salchichas, dulces a base de tamarindo y productos para bebés elaborados con arroz y soya.
Es preocupante que algunos alimentos industrializados hechos a base de trigo y arroz excedieron los límites máximos permitidos de plomo (0,20 mg por kilo de producto) establecidos por la FAO y la OMS. Este exceso puede representar un riesgo para la salud de quienes consumen estos alimentos, especialmente aquellos que forman parte de la canasta básica.
El plomo, presente de forma natural en el medio ambiente, se encuentra en los alimentos debido a la contaminación provocada por desechos industriales. Esta contaminación afecta a suelos, aire y agua destinados al cultivo de alimentos, lo que pone en riesgo la salud de quienes los consumen.
La OPS ha advertido sobre los peligros del plomo, un metal tóxico que puede afectar múltiples sistemas corporales, como el cardiovascular, neurológico, hematológico, digestivo y renal. Los niños son particularmente vulnerables a los efectos neurotóxicos del plomo, y niveles bajos de exposición pueden causar daño neurológico grave e irreversible.
