El pan de muerto es uno de los símbolos más representativos del Día de Muertos en México. Con su aroma a azahar, su cubierta de azúcar y su historia ligada a las ofrendas, este alimento se convierte en el protagonista de las mesas y altares cada noviembre. Sin embargo, su delicioso sabor viene acompañado de un alto contenido calórico que puede poner en riesgo la salud si se consume en exceso.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) lanzó una advertencia clara: una pieza de pan de muerto de 100 gramos aporta alrededor de 400 kilocalorías, lo que representa una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada para un adulto con sobrepeso u obesidad, cuyo límite suele rondar las 1,500 kilocalorías al día. Esto significa que una sola pieza puede desequilibrar la dieta si no se toma en cuenta dentro del consumo diario de alimentos.

La nutrióloga Itzel Valtierra Martínez, del Área de Nutrición y Salud del IMSS, recordó que es posible disfrutar de esta tradición sin descuidar la salud siguiendo el Método del Plato Saludable. Este método establece que la mitad del plato debe estar compuesta por verduras, un cuarto por alimentos de origen animal bajos en grasa, y el último cuarto por cereales o leguminosas. A ello se suman frutas frescas, agua simple como bebida principal y, por supuesto, un espacio moderado para los antojitos de temporada.

De acuerdo con la especialista, lo ideal es limitarse a media pieza de pan de muerto, acompañada de café o té sin azúcar. Además, recomendó evitar las versiones rellenas o bañadas en chocolate, ya que duplican la cantidad de calorías y azúcares. De igual forma, pidió moderación con atoles, refrescos y dulces típicos que suelen acompañar estas festividades, pues el consumo combinado de todos estos alimentos eleva de manera considerable el riesgo de sobrepeso, diabetes y otras enfermedades crónicas.

El mensaje del IMSS es claro: no se trata de renunciar al pan de muerto ni de apagar la tradición, sino de integrarlo de forma equilibrada y consciente dentro de la dieta. Disfrutar de este alimento icónico en porciones moderadas, junto con una alimentación balanceada y actividad física, permite honrar la tradición sin comprometer la salud.

Así, este noviembre las familias podrán seguir compartiendo el pan de muerto en sus altares y mesas, sabiendo que con la moderación adecuada, la tradición y el bienestar pueden convivir en armonía.

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