La Embajada de Estados Unidos en México impulsa el proyecto “Tacos del Mundo”, una iniciativa dirigida a mexicanos retornados tras vivir en situación migratoria irregular en territorio estadounidense, con el objetivo de brindarles herramientas para emprender en el sector gastronómico.

En la Universidad Tecnológica de México (UNITEC), campus Cuitláhuac, participantes como Jaime, Luis Alberto y Carlos prepararon propuestas como tacos de ribeye, camarones cajun y huazontle ranch, como parte de un programa que incluye capacitación, mentorías y vinculación laboral, desarrollado en colaboración con Migraflix.

La representación diplomática, encabezada por el embajador Ronald Johnson, destacó que este proyecto busca generar oportunidades económicas y fortalecer la reintegración de quienes regresan al país. “Apostamos por el talento y la creatividad de cada persona”, señaló.

Gastronomía como motor de reintegración

El programa reconoce el valor de la cocina como herramienta de identidad y desarrollo. Según la embajada, 150 emprendedores han sido capacitados para iniciar o fortalecer sus propios negocios.

“Es una iniciativa concreta frente a la migración ilegal, esta es una apuesta por las personas. Al crear oportunidades ayudamos a salvar vidas”, subrayó la representación.

Los platillos desarrollados por los participantes reflejan la mezcla de experiencias adquiridas en Estados Unidos con ingredientes y tradiciones mexicanas, consolidando propuestas innovadoras con potencial comercial.

Historias de retorno y nuevas oportunidades

Uno de los beneficiarios, Jaime Boiso, relató que vivía en Philadelphia, donde trabajaba en el sector gastronómico. Decidió integrarse al proyecto motivado por su pasión por la cocina y la posibilidad de generar nuevas redes.

“Dije: ‘voy a entrar a este proyecto de gastronomía y tal vez conozca gente o tal vez surgen contactos, siempre veo la oportunidad de lo que hago’”, comentó. Actualmente, Jaime impulsa el uso de maíz azul de Puebla en sus productos, combinando tradición e innovación.

Como parte de las actividades del programa, las creaciones de los participantes podrán presentarse en la Aldea Global del Bosque de Chapultepec, en el marco de los 250 años de la Independencia de Estados Unidos y rumbo a la Copa Mundial de la FIFA 2026.

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