La llegada de la tradición mexicana de la Candelaria ha sorprendido este año con una innovadora creación culinaria al estilo ‘coquette’. Sí, leíste bien, ahora los tamales también forman parte de esta tendencia con decoraciones florales y delicados aromas.

Los ‘tamalettes‘, como los han llamado en redes sociales, son creación de Alejandra Nava,  una joven originaria de Gualdajara, México, quien compartió su creación perfectamente elaborada y cuidada.

Como la coquette gastronómica que es, Alejandra decidió experimentar con la tendencia » en la elaboración de estos lindos tamales. Tuvo que realizar numerosas pruebas, jugar con las texturas, ajustar cantidades en la creación de la clásica masa y encontrar la manera de añadir las flores.

En un principio, la masa resultaba demasiado amarilla y opacaba los adornos florales. Posteriormente, la cocción arrebataba el color y la forma de estas hermosas flores. Hasta que finalmente… ¡encontró la fórmula perfecta!

Para sorpresa, y a diferencia de muchos chefs, ella sí compartió la receta. Ahora, cualquiera puede cocinar sus propios tamalettes, y por supuesto, decóralos a su elección.

Ingredientes para hacer tus propios tamalettes

• 3 1/2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Flores comestibles (albahaca, azahar, begonia, pensamientos, manzanilla, clavel, crisantemo, eneldo, geranio, etc.)

¡Sigue las instrucciones!

• Mezcla el maíz nixtamalizado, la sal y el polvo para hornear.
• Después, añade el caldo, aceite de oliva y revuelve hasta que se tener una masa sin grumos.
• Divide la masa en dos porciones y cúbrelas con un plástico.
• Ahora, aplasta un poco de la masa y coloca flores comestibles enteras, pueden ser pétalos o algunas hierbas de olor frescas.
• Luego pasa la masa con el patrón de flores a una hoja de maíz previamente remojada.
• Cierra las hojas del tamal con cuidado, y colócalo dentro de la vaporera  en que se cosera durante 45 minutos.

@alejandradenava7

Tamales coquette 🫔🎀 Ingredientes: – 3 1/2 tazas de harina de maíz nixtamalizado – 1 cucharada de sal – 1 cucharadita de polvo para hornear – 3 tazas de caldo de pollo o verduras – 1/4 de taza de aceite de oliva – flores comestibles (albahaca, azahar, begonia, pensamientos, manzanilla, clavel, crisantemo, eneldo, geranio, etc.) #tamales #tamalessalados #tamalesgourmet #tamalescoquette #tamalesbonitos #alejandradenava #diadelacandelaria

♬ sonido original – Alejandra de Nava