Día del Taco: Conoce su origen y cuáles son los favoritos de los mexicanos
31/03/2026 - Hace 2 meses en MéxicoDía del Taco: Conoce su origen y cuáles son los favoritos de los mexicanos
Cada 31 de marzo, México celebra el Día del Taco, una fecha dedicada a uno de los alimentos más representativos de la gastronomía nacional. Este platillo, presente en prácticamente todo el país, simboliza identidad, tradición y diversidad culinaria.
Aunque muchos podrían pensar que se trata de una festividad con raíces antiguas, su origen es relativamente reciente. La celebración comenzó en 2007 como parte de una estrategia publicitaria impulsada por una televisora, con el objetivo de rendir homenaje a este alimento tan popular. Con el paso del tiempo, restaurantes, taquerías y consumidores adoptaron la fecha, convirtiéndola en una verdadera celebración gastronómica.
Origen y evolución del taco
El taco, en sí mismo, tiene una historia mucho más antigua. Desde épocas prehispánicas, las tortillas de maíz han sido la base de la alimentación mexicana, utilizadas para envolver distintos ingredientes y facilitar su consumo. Con la llegada de nuevas influencias culinarias, el taco evolucionó y dio lugar a una gran variedad de preparaciones, desde los tradicionales tacos al pastor hasta opciones regionales con ingredientes únicos.
La campaña de 2007 que originó el Día del Taco buscaba destacar la riqueza culinaria del país y promover el consumo de este platillo, iniciativa que logró gran aceptación entre el público.
El taco, un reflejo de identidad mexicana
La popularidad del taco radica en su versatilidad y sabor. Puede encontrarse en puestos callejeros, mercados, restaurantes y hogares, adaptándose a distintos gustos y presupuestos. Además, es un alimento que refleja la diversidad cultural del país, ya que cada región tiene sus propias versiones y formas de preparación.
De acuerdo con datos del INEGI, más del 90% de los hogares mexicanos consume tortilla de manera habitual, con promedios de 65 kilogramos por persona al año. Según un estudio de Research Land, el taco al pastor es el favorito nacional con 29% de las menciones, seguido por carnitas (23%), barbacoa (21%), tacos de canasta (18%) y suadero (9%).
El estudio también revela que el taco no solo funciona como comida práctica: el 36% de los mexicanos prefiere consumirlo en reuniones con familia o amigos, mientras que el 68% opta por taquerías de barrio como su lugar predilecto para disfrutarlo.
Hoy, el Día del Taco es más que un antojo: es una oportunidad para reconocer el valor cultural y social de este platillo, un símbolo de identidad y un homenaje a la gastronomía mexicana.
