sEl tamal es uno de los platillos más representativos de la cocina latinoamericana, con muchas variantes que se disfrutan en varios países. En México, este platillo es parte fundamental de las tradiciones, especialmente en celebraciones como el Día de la Candelaria, cuando miles de personas se reúnen para comer tamales. Sin embargo, el sitio especializado Taste Atlas presentó un ranking de los mejores tamales del mundo, y sorprendentemente, México no utilizó el primer lugar.

En el ranking, el primer puesto lo ocupan los tamales tolimenses , originarios del departamento de Tolima, Colombia. Estos tamales son conocidos por su mezcla de ingredientes, como arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y especias, todo envuelto en hojas de plátano y cocido por varias horas. Esta preparación les da un sabor intenso y una textura única. En segundo lugar están los tamales corundas , una especialidad de Michoacán, México. Estos tamales, hechos con masa de harina de maíz, se destacan por su forma triangular y su versatilidad. En el tercer lugar se encuentran los tamalitos de Amazonas , de Perú, que son pequeños, secos y simples, con sabores de los Andes.

Otros tamales latinoamericanos que figuran en el ranking

El nacatamal de Nicaragua ocupa el cuarto lugar en la lista. Este tamal se prepara con pollo o cerdo, pimientos, ajos, papas, arroz, naranja agria y hierbas, todo envuelto en hojas de plátano y cocido a fuego lento para integrar todos los sabores. En el quinto puesto están los paches guatemaltecos , que son una variante de tamal hecho con puré de papa en lugar de masa de maíz, ofreciendo un sabor complejo y equilibrado.

Aunque México no quedó en la primera posición,  se sigue destacando con los  de capitas o siete cueros de Oaxaca, que ocupan el lugar 11. Estos tamales se preparan en capas con chiles asados, ajo, cebolla, hojas de aguacate y frijoles negros, creando una combinación de sabores intensos y deliciosos. El ranking de Taste Atlas se basa en las calificaciones de sabor y calidad de expertos y comensales, lo que ha generado un debate sobre la gastronomía mexicana y su lugar en la cocina mundial.

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