Por: Manuel Amador

Vicente Guerrero, Durango.- El fin de año está aquí, algo central sin duda es la cena que se dará en la culminación de este 2022.

Hay cenas especiales, únicas e irrepetibles. Pero sin duda alguna las cenas a continuación, la mayoría de las personas las han tenido. Estos son los platillos más comunes de fin de año.

• Pavo, así como los derivados que son pechugas rellenas, o el mismo pavo al horno o a las brasas.
• Pierna o lomo de cerdo, con un precio más accesible. La pierna y el lomo de cerdo puede ser preparado con vino seco, salsa de ciruela o de arándano.
• Tamales también pueden ser parte de la cena de Año Nuevo, dependiendo de cada zona del país, son diferentes: Por ejemplo, en el Norte son más delgados, mientras que en el Sur son más grandes y pesados.
• Menudo o pozole, se acompaña con cebolla y cilantro, además al ser un platillo caliente, se preparan en estas fechas.
• Carne asada, bueno es algo regio, pero hay quienes también lo pueden intentar en el resto del país.
• Birria o barbacoa, algo más típico de la región del Bajío.
• Bacalao y romeritos, este alimento tiene su origen en la Nueva España. Mezcla el pescado con una salsa vizcaína.
• Buñuelos de postre y para beber algo de ponche o distintas bebidas con alcohol o sin este.

Podrían ser las uvas y la sidra, pero eso es para culminar el año, ¿tú has cenado algo de esta lista? ¿Qué otra cena te parece muy común?