Actualmente el 60 por ciento de las panaderías de la entidad son informales, es decir, no cuentan con los permisos y autorizaciones necesarias, por lo que no garantizan la calidad de los productos, así lo consideró, Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), quien recordó les acaparan las ventas a los bien establecidos.

“Desde hace algún tiempo nosotros andamos manejando un promedio de 60 por ciento, ahora quizá uno, dos o tres por ciento es una cantidad extraordinaria que anda vendiendo el producto de manera informal, si se escucha poquito incremento, pero si lo pasamos a cantidades de pan si se escucha considerable”, indicó.

Recordó que buscando acaparar esta venta informal realizan, algunas panaderías, la venta de productos hasta los domicilios con la ayuda de carritos o vehículos adaptados para evitar seguir presentando pérdidas importantes en sus comercios, ya que no es nada fácil trabajar contra el comercio informal teniendo que pagar todos los permisos.

Por: Harimm García

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