Exportar carne de bovino en cortes desde Durango hacia Estados Unidos es un proyecto viable y con amplio potencial de crecimiento, afirmó el secretario de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGDR), Jesús López Morales. En entrevista, respaldó la estrategia planteada por el gobernador Esteban Villegas Villarreal para aprovechar la infraestructura de Ciudad Pecuaria, hasta ahora subutilizada, y así dar valor agregado al producto cárnico local.
“Nos hemos enfocado demasiado en exportar ganado en pie y hemos desaprovechado el valor agregado que representa vender carne en cortes”, señaló. López Morales sostuvo que existe una demanda real y creciente en el mercado estadounidense, particularmente en estados con presencia de comunidades mexicanas. Prueba de ello, dijo, es el interés manifestado por duranguenses que trabajan en el sector cárnico de Estados Unidos.
“Nos dijeron que el mercado allá no está saturado, que no producen suficiente carne en cortes y que estarían encantados de comprar a Durango”, reveló el funcionario tras una reunión en San Antonio, Texas, durante la Reunión Binacional. Esta retroalimentación, añadió, confirma que hay espacio para competir, incluso frente a grandes corporaciones del sector.
Consumo e importaciones de carne en EE. UU.
Estados Unidos consume anualmente más de 12 millones de toneladas de carne de bovino, lo que equivale a un consumo per cápita de aproximadamente 25 kg por persona al año. Aunque el país es también uno de los principales productores, la alta demanda interna lo convierte en un importador neto: en 2024, importó más de 1.5 millones de toneladas de carne de res, principalmente desde Canadá, México, Australia y Brasil.
México es actualmente el tercer mayor proveedor de carne de res para EE. UU., aportando alrededor de 600 mil toneladas al año, lo que demuestra que existe un canal comercial consolidado para aprovechar.
Ciudad Pecuaria: una oportunidad sin explotar
López Morales subrayó que Ciudad Pecuaria cuenta con la infraestructura básica para habilitar un rastro con capacidad de procesamiento y certificación para exportación, lo que permitiría a Durango diversificar su modelo de comercialización ganadera y reducir la dependencia de la exportación de becerros en pie.
“Si se cumplen los protocolos y se concreta el modelo de regionalización sanitaria con el USDA, Durango puede posicionarse como exportador de cortes de calidad”, concluyó.
Por: Antonio Gaytán
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