México ya alcanzó la autosuficiencia en la producción de frijol y cuenta con grano suficiente incluso para el próximo año, afirmó el empresario Francisco Gutiérrez, quien señaló que el verdadero reto del sector ahora es mejorar la comercialización del producto.

Explicó que la producción registrada demuestra que el país cuenta con suficiente frijol para cubrir la demanda nacional, por lo que el desafío ya no es producir más, sino encontrar mecanismos que permitan colocar el grano en el mercado a precios justos para los agricultores.

“En el tema de autosuficiencia yo diría que ya la tenemos. Este año tenemos frijol para este año y para el otro también”, expresó.

Indicó que actualmente existe una gran disponibilidad de frijol en estados productores como Durango, Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí, situación que ha generado presión en los precios del mercado.

Ante este panorama, consideró importante impulsar estrategias que permitan movilizar el grano y abrir más alternativas de comercialización para los productores.

Gutiérrez señaló que el mercado del frijol es particularmente complejo, ya que a diferencia de otros granos como el maíz, no se trata de un commodity que cotice en bolsa, por lo que su precio depende en gran medida de factores como la oferta disponible, las condiciones climáticas y la dinámica de comercialización.

Reconoció el interés del Gobierno federal y de la presidenta Claudia Sheinbaum por fortalecer la soberanía alimentaria, así como el trabajo del secretario de Agricultura, Julio Berdegué, para impulsar estrategias que apoyen al sector.

Sin embargo, advirtió que uno de los principales retos para el frijol mexicano es mejorar su competitividad frente a países como Estados Unidos y Canadá, donde se utilizan semillas de mayor rendimiento y granos de mayor tamaño.

Explicó que en México el material genético del frijol ha sufrido un proceso de degeneración con el paso del tiempo, lo que provoca menores rendimientos y una pérdida en la calidad del grano.

“Las variedades se han ido degenerando; antes el pinto saltillo tenía un lento oscurecimiento y ahora en pocos meses el frijol ya se oscurece”, señaló.

No obstante, destacó que el frijol mexicano mantiene una ventaja importante en sabor frente a otros productos internacionales.

Finalmente, señaló que será necesario impulsar políticas públicas para mejorar la calidad de la semilla, fortalecer los procesos de selección y limpieza del grano y elevar la competitividad del frijol producido en México.