Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que el miércoles de ceniza y el clima, perjudicaron las ventas por San Valentín, pues los restaurantes con venta de carne roja fueron abandonados por los comensales.

“Este 14 de febrero no hubo una tendencia generalizada, yo creo que hubo varios factores que influyeron en que tuviéramos ventas diferentes, es decir, el que fuera miércoles de ceniza, inicia la cuaresma, se sintió una baja en los restaurantes con especialista de carne de aproximadamente un 20 por ciento más debajo de lo que pensaban. También el clima influyó, ya que tradicionalmente el 14 de febrero los que tuvieron giros fríos presentábamos un alza en las ventas y en esta ocasión no ocurrió así, fue un día normal, con una venta normal. Los restaurantes que están en tendencia si tuvieron una ocupación de hasta el 80 por ciento”, expresó,

En cuanto al consumo, indicó que la mayoría de los comensales se inclinaron a los tickets medios, explicó que esto indica que sí hay intención de las y los ciudadanos de festejar, sin embargo, el flujo económico no es lo que todos quisieran para poder gastar más en estas fechas.

Dijo que la ventaja de que este día haya caído en miércoles es que los festejos se extienden hasta el fin de semana, que además es el primero de la quincena, lo que seguramente beneficiará las ventas y afluencias.

Te sugerimos leer: “Mucha gente, pero sin dinero”; pésimas las ventas del 14 de febrero: Canacope.

Por: Harimm García